Astruc dA Chardonnay

Beschikbaarheid:

Niet op voorraad

Over het wijnhuis

Het in 2002 door Jean-Claude Mas overgenomen Domaine Astruc is inmiddels al een gevestigde naam onder wijnliefhebbers. Gesitueerd in Limoux, profiteert het wijnhuis zowel van Atlantische invloeden als van de Pyreneeën. Limoux is tevens het gebied waar volgens de moderne geschiedenisboeken de eerste mousserende wijn van Frankrijk gemaakt werd.

Wijngaard en regio

Afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Limoux in de Languedoc.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven teruggekoeld en geperst, waarbij contact met de schilletjes zoveel mogelijk wordt vermeden. Het sap wordt op 18 graden vergist in RVS-tanks gedurende 24 dagen. Een gedeelte van de wijn, 15%, ondergaat malolactische gisting. Dit verzacht de zuren en maakt de wijn ronder. Een derde van de wijn rijpt op eikenhouten vaten voor vijf maanden.

Kleur
Licht goudgeel.

Geur

Intense, tropische tonen van ananas en perzik met licht hout en noten.

Smaak

Volle wijn met tropisch fruit, lichte houttoon en voldoende frisheid.

Serveren bij

Lekker bij schelp- en schaaldieren, of gepocheerde vis.